蓄冷方式是指从热力学角度观察所采用的蓄冷方法。蓄冷空调的蓄冷方式基本上有两种：一种是显热蓄冷，它是在蓄冷介质状态不变的情况下，使其降温释放热量后蓄存冷量的方法；另一种是潜热蓄冷，它是在蓄冷介质温度不变的情况下，使其状态变化释放相变潜热后蓄存冷量的方法。
根据蓄冷介质的不同，蓄冷系统分为三种基本类型：一类是水蓄冷，即以水作为蓄冷介质的蓄冷系统；另一类是冰蓄冷，即以冰作为蓄冷介质的蓄冷系统；再一类是共晶盐蓄冷，即以共晶盐作为蓄冷介质的蓄冷系统。水蓄冷属于显热蓄冷，冰蓄冷和共晶盐蓄冷属于潜热蓄冷。
水的热容量较大，冰的相变潜热---，而且都是易于获取和廉价的物质，是采用的蓄冷介质，因此水蓄冷和冰蓄冷是应用广的两种蓄冷系统。
空气制冷机主要应用于低温领域，可是随着氟利昂对环境破坏问题的提出，空气制冷机的应用范围开始拓宽。在食品冷冻领域的应用，虽在上世纪7o年代进行过尝试，可是由于某些关键问题没能得到解决，因此没能实际应用。随着食品快速要求的日益迫切，使得装置的冷源正朝低温化发展。目前常用的蒸汽压缩式制冷机，为了满足快速装置的低温要求，也已由双级压缩制冷机向复叠式制冷机方向转移。所带来的问题则是装置庞大、结构复杂、投资增大、控制困难和效率降低。可是空气制冷机在以上各个方面却具有---的优势，铝排蒸发器，这里叙述为装置小巧、简单、控制容易和效率较高 本文从食品冷冻的特点出发，对空气制冷机在该领域的应用前景给予分析。
---冷水机组的研究与生产，大多将注意力放在供水温度为5～7℃的冷水机组上。对于用于温湿度独立控制空调系统的供水水温16～18℃的高温冷水机组，在---目前还没有定型的产品，这方面的研究工作也很少看到。目前已有的一些温湿度独立控制系统的工程，是将5～7℃冷水经换热后得到高温冷水去除室内余热，冷库铝排蒸发器有哪些生产厂家，但此方法丧失了温湿度独立控制方式降低能耗的---性。
高温冷水机组的压缩比减小，冷库铝排蒸发器，如何使得机组在小压缩比工况下有较高的性能系数cop是其中的难点。由于离心式和活塞式的冷水机组无“内压缩”问题，而且离心式冷水机组的效率普遍高于活塞机组，因而研究离心式的高温冷水机组显得尤为重要。
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