由食品冷冻原理可知，食品如营养成分、水分、色泽以及外观形状的保持等，对装置内的温度提出了苛刻的要求，对循环空气的湿度和流速也有---。降低温度对蒸汽压缩式制冷机来说意味着系统复杂、设备庞大、投资增加和效率降低。这一点可用以下几个方面加以证明。
蒸汽压缩式制冷循环的双级系统，蒸发温度是一70℃ ，复叠式蒸汽压缩式系统根据采用的复叠级数不同，蒸发温度可低至一io0~c以下。但系统是多个单级压缩的串接，要复杂得多，同时也增加了运行难度和控制难度，投资亦会增加。而空气制冷机当制冷温度低于一100℃时仍可用单级系统，系统本身也较简单。
水的比热是4.1868kj/(kg·k)(1.0kcal/kg·℃)，制冷机组，冰的相变温度是o℃、相变潜热333.3kj/kg(79.6kcal/kg)。在水蓄冷方式中，通常的蓄冷温差在5℃左右，lm3水的蓄冷能力为20.9×103kj，相当5.8kw·h。在冰蓄冷方式中，lm3的冰(相当924kg)其蓄冷能力为308×103kj，相当85.6kw·h。理论上，制冷机组维修，在水和冰两种蓄冷介质同样体积下，冰蓄冷能力约为水蓄冷能力的15倍。因此，在提供相同蓄冷量条件下，水蓄冷设备用占地要比冰蓄冷占地大得多，因而受场地条件约束大。若能够与消费水池共用，制冷机组厂家，不但可以节省占地，而且还可以减少投资。
蓄冰系统的工作过程是由两个并联的蓄冷回路和释冷回路完成的。蓄冷回路(abcd)又称初级回路，主要完成蓄冷功能；释冷或放冷回路(biefghjc)又称次级回路，主要完成释冷或放冷功能。它们的载冷介质为乙二醇水溶准的冷冻液，在次级回路它通过板式换热器与以水为介质的空调用冷冻水分开。整个蓄冰系统的工作循环是在自动控制下完成的。
塑料给水管由于太阳光的照射会加速塑料的老化。所以塑料管是不宜在室外明装的，若万不得以要在室外明装。亦应用黑色胶带缠绕，加以保护（如管外有保温层，也就等于有了保护层，情况自然可以得到---）。
室内管道暗装主要是美观的需要（与管道材质无关），塑料管暗装还可避免意外碰撞造成损坏和免受光照射。当采用直埋方式暗装管道时，仍应按规定将管道固定好，管侧填塞的水泥砂浆应与管壁有一空隙，这一点对热水管尤为重要，使管道膨胀时有一个横向移动的空间。直埋管的管外径不应大于25mm，并不得埋在混凝土结构层内。pe-x、pb、pex-al-pex管在直埋敷设时，应使用整条管，直埋部分不得有接口，接口必须明露，有条件可预埋套管，此类管材配合使用分水器以状相连接。
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